آموزش پخت چند نوع غذا با کلم بروکلی - مجله همراهان

اگر علاقمند به دریافت بهترین خدمات تحصیل کانادا هستید با ما همراه شوید، با مجری مستقیم ویزای تحصیلی کانادا، با دریافت مشاوره رایگان از مجربترین تیم مهاجرتی کانادا، بهترین مسیر را به سوی مدارو، کالج ها و دانشگاه های کانادا انتخاب کنید.

بروکلی از خانواده کلم هاست و سرشار از ویتامین های A و D است. بروکلی در فصل های خنک بهترین و بیشترین محصول را می دهد. کلم بروکلی از 90 درصد آب تشکیل شده و حاوی مواد مغذی فوق العاده ای است. یک عدد بروکلی کوچک به اندازه یک فنجان جو، فیبر و به اندازه دو عدد پرتقال، ویتامین C دارد. حتی می توان از برگ های بروکلی نیز استفاده کرد چون خوردنی اند.

جالب اینجاست که از این گیاه مفید نه فقط به صورت خام که به صورت پخته در انواع غذا می توان استفاده کرد.

قبلا در سایت خبرنگاران طرز تهیه ترشی کلم بروکلی، سوپ کلم بروکلی، خورشت کلم بروکلی و ... را به شما آموزش داده ایم، این بار اما قصد داریم طرز تهیه دو نوع غذا با کلم بروکلی شامل؛ گراتن کلم بروکلی و کوکو کلم بروکلی را آموزش دهیم که بسیار ساده بوده و طعم بسیار خوبی دارند و با گنجاندن این غذاها در فهرست غذاهای خانواده، علاوه بر بهره مندی از خواص کلم بروکلی، منوی غذای رنگارنگ، سالم و متنوعی خواهید داشت.

• گراتن کلم بروکلی

مواد لازم برای تهیه گراتن کلم بروکی:

طرز تهیه گراتن کلم بروکی:

1. برای تهیه این غذا با کلم بروکلی و گل کلم ابتدا باید کلم ها را خوب شسته و کنار بگذارید.
2. سپس کلم ها را با مقدار خیلی کمی آب داخل قابلمه بریزید و کمی صبر کنید تا کلم ها نرم شوند اما نباید له شوند.
3. پیاز را ریز خرد نموده و یا رنده کنید و با کمی روغن چند دقیقه کوتاه تفت دهید.
4. کمی فلفل و زردچوبه به پیازها اضافه کنید.
5. بعد گوشت چرخ نموده را اضافه نموده، شعله را کم کنید و پیاز و گوشت را تفت دهید.
6. وقتی آب گوشت، کشیده شد، نمک و فلفل را اضافه نموده و آن ها را کنار بگذارید.
7. در صورت تمایل کمی رب گوجه نیز به مواد اضافه کنید.
8. کف یک ظرف نسوز مناسب را کره بمالید و نصف گل کلم ها و کلم بروکلی ها را کف ظرف پهن کنید.
9. مقداری از مایه گوشتی را روی کلم ها بریزید.
10. حالا روی مایه گوشتی را با یک لایه نازک پنیر بپوشانید.
11. دوباره یک لایه گل کلم بریزید و در آخر سس سفید را روی همه مواد بریزید و با پنیر روی آن ها را بپوشانید.
12. ظرف را حدود 20 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه قرار دهید تا زمانی که روی گراتن تغییر رنگ بدهد.

گراتن کلم بروکلی شما آماده است. از آنجایی که این غذابا استفاده از سس سفید یا سس قارچ تهیه می گردد نیازی به اضافه کردن رب گوجه فرنگی نیست اما اگر دوست دارید غذا رنگ و آب بیشتری داشته باشد اضافه کردن مقدار کمی رب اشکالی ندارد.

همچنین در صورت تمایل می توانید لابه لای مواد مقداری آویشن یا ریحان خشک شده یا هر سبزی معطر دیگری که دوست دارید بریزید.

دومین غذا با کلم بروکلی که به شما آموزش خواهیم داد کوکوی کلم بروکلی است. با این آموزش همراه باشید.

• کوکو کلم بروکلی (کوکو بروکلی)

مواد لازم برای تهیه کوکو کلم بروکلی:

طرز تهیه کوکو کلم بروکلی:

1. برای تهیه غذا با کلم بروکلی از نوع کوکو کلم بروکلی ابتدا یک ظرف مناسب را تا نیمه از آب پر کنید و کمی نمک داخل آن بریزید.
2. صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
3. بعد کلم بروکلی های شسته و تمیز را به گل های کوچک تقسیم نموده و داخل آب نمک بریزید و به مدت 5 تا 8 دقیقه بجوشانید.
4. سپس آن ها را داخل سبد ریخته و آب اضافه را دور بریزید.
5. آرد و نمک را 2 الی 3 بار الک کنید.
6. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی هم بزنید.
7. شیر یا آب مرغ را افزوده وکم کم آرد را به آن ها اضافه کنید و با چنگال خوب به هم بزنید تا کف کند.
8. در این مرحله، سیر رنده شده و پنیر پیتزا و فلفل و زردچوبه را نیز به مواد اضافه نموده و در نهایت کلم های پخته شده را با پشت چنگال خرد کنید و با مواد کوکو مخلوط نمایید.
9. در صورت تمایل دو قاشق زعفران آب نموده نیز به مواد کوکو افزوده و خوب مخلوط کنید.
10. کمی روغن داخل ماهی تابه ریخته و صبر کنید تا داغ گردد.
11. از مواد کمی با قاشق بردارید و در روغن داغ ریخته و سرخ کنید و وقتی یک سمت خوب سرخ شد، کوکو را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ نمایید.

کوکو کلم بروکلی خوشمزه شما آماده است. کوکوها را داخل ظرف مناسبی چیده و اطراف آنها را با چند برش گوجه فرنگی و لیموی تازه و زیتون تزئین نموده و با نان سنگک تازه میل کنید. نوش جان.

همانطور که گفته شد شما می توانید انواع غذا با کلم بروکلی خام، نیمه پز یا بخارپز تهیه کنید که همگی خوشمزه بوده و شما را از خواص بی نظیر این گیاه بهره مند می نمایند. امیدواریم از این دو نمونه آموزشی و غذاهای دیگری که در سایت خبرنگاران با استفاده از کلم بروکلی آموزش داده شد، استفاده لازم را برده و این غذاها را با به فهرست غذاهای خانواده خود اضافه کنید.

گروه آشپزی خبرنگاران