آرشیو آشپزی در مجله همراهان

طرز تهیه باقالی پخته یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین روش ها برای آماده کردن یک میان وعده یا پیش غذای سالم و مقوی است. این خوراک سنتی ایرانی طبعی سرد دارد و در فصل بهار و تابستان هواداران زیادی پیدا می نماید. در این دستور، شما باقالی ها را همراه با آب، سرکه...

سرماخوردگی از جمله بیماری های به ظاهر ساده است. اما افرادی که دچار سرماخوردگی می شوند نمی توانند هر غذایی را مصرف نمایند. غذای افراد سرماخورده باید حاوی ویتامین های A، E و C باشد. بعلاوه این غذاها باید سرشار از آنتی اکسیدان باشند و بتوانند سیستم ایمنی...

در این مطلب از سری مطالب آموزش آشپزی تصویری خبرنگاران مگ قصد داریم طرز تهیه نان چرب جنوبی را به شما آموزش دهیم. نان چرب در واقع یک غذای معروف از شهرهای شوشتر و دزفول است که طعمی بسیار خاص و لذیذ دارد. اگر ترکیب گوشت و نخود را دوست دارید، حتما این غذا را...

طرز مربای گل محمدی با گلبرگ تازه، یکی از لطیف ترین و خوش عطرترین مرباهای بهاری ست که با طعم بی نظیر خود می تواند صبحانه و عصرانه شما را رؤیایی کند. اگر گلبرگ های تازه و خوش رنگ محمدی در دسترس دارید، این دستور را از دست ندهید؛ چون قرار است یک مربای خانگی...

کله جوش سیرابی یک غذای ساده و مقوی و ارزان محسوب می گردد. کله جوش که به آن کال جوش و در بعضی منطقه ها به آن کالجوش، کاله جوش یا ترید کشک نیز می گویند؛ یک مدل است که به روش های مختلفی تهیه می گردد. تهیه کله جوش با سیرابی نیز یکی از انواع کال جوش است. کله جوش...

ساندویچ رست بیف یکی از پرطرفدارترین انواع ساندویچ در جهان محسوب می شود. البته در کشورهای مختلف جهان و با سلیقه سرآشپزهای گوناگون، این ساندویچ و محتویات آن نیز به روش های مختلفی آماده می شود. در اینجا قصد داریم که نگاهی به طرز تهیه ساندویچ رست بیف رستورانی...

سه خانه هابیتی در دهکده هابیتون نیوزیلند ساخته شده است که گردشگران را به دنیای خیالی هابیت ها می برد.

ماکارونی با گوشت چرخ نموده یکی از مجذوب کننده ترین انواع تهیه ماکارونی به سبک ایرانی است. در مقالات قبلی طرز تهیه ماکارونی با سویا و طرز تهیه ماکارونی با ترکیب سویا و گوشت را آنالیز کردیم و اینجا طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ نموده را آنالیز خواهیم کرد.

در مجموعه غذاهای محلی ایران، با دستور پخت غذاهای لذیذ به شهرهای کشورمان، ایران سفر می کنیم. امروز می خواهیم شما را با انواع خورش قورمه در ایران آشنا کنیم.

کمپینگ در جنگل بسیار مجذوب کننده به نظر می رسد، اما برای اینکه اوقات خوشی داشته باشید، باید پیش از سفر، کارهای مقدماتی متعددی را انجام دهید که چندان هم سخت نیستند.

غذاهای رنکارنگ و خوشمزه روسی در سفر به مسکو هرگز از دست ندهید. اگر می خواهید با غذاهای محلی مسکو بیشتر آشنا شوید با خبرنگاران همراه باشید.

کشور چین، با قدمتی برابر با هزاران سال، یکی از متمدن ترین و قدیمی ترین کشورهای جهان است. جمعیتی حدود یک میلیارد و چهارصد میلیون نفر با آداب و رسوم، ادیان و مذاهب مختلف در آن زندگی می نمایند که آن را به پرجمعیت ترین کشور جهان تبدیل نموده است. همین امر سبب...

سوپ سیب زمینی یکی از لطیف ترین و مقوی ترین است که معمولاً برای پخت آن از روش ها و مواد اولیه متفاوتی استفاده می گردد. معمولاً طرز تهیه سوپ سیب زمینی در هر شهر و کشوری فرق دارد، اما به هر حال این سوپ به علت وجود سیب زمینی، بافت فوق العاده نرم و خامه ای دارد؛...

آیا تا به حال فکر نموده اید که چگونه می توانید پاستای آلفردوی رستورانی را در خانه تهیه کنید؟ پاسخ این سوال را در کتاب کاله خواهید یافت. با دنبال کردن طرز تهیه پاستا آلفردو با و بدون مرغ، در ادامه می توانید به راحتی یک پاستا خوشمزه را خودتان در منزل درست...

اگر در پی تنوع در طعم حمص هستید و یا به ارده دسترسی ندارید، تهیه حمص بدون ارده را امتحان کنید. این روش ساده و سریع، طعمی دلچسب و بافتی کرمی به حمص شما می دهد. در این دستور، از نخود و آبلیمو به عنوان پایه استفاده می گردد و با افزودن سیر، زیره، نمک و فلفل سیاه،...

برای رفع شوری کشک بادمجان چه باید کرد؟ در طرز تهیه کشک بادمجان، استفاده از کشک زیاد و البته شور، به همراه نمک، احتمال شور شدن غذا را تا حد زیادی بالا می برد. اما نگران نباشید، رفع کردن شوری کشک بادنجان هم راهکار دارد. ما در این مقاله از در ، چند روش موثر...

همشهری آنلاین نوشت؛ شاید بعضی افراد فکر نمایند که عدس پلو با برنج آبکش شده و عدس که به صورت لای به لای قرار می گیرد تمام می گردد اما این فکر کاملا اشتباه است بلکه برای پخت این غذای خوشمزه و لذیذ به نکات ریزی باید توجه کنیم تا هر چه بیشتر غذایمان لذیذتر...

با دارچین خیلی کارها می گردد کرد؛ یکی از آنها هم نوشیدنی همراه با شکلات است.

بهار که از راه می رسد عطر تی تی همه جا را پر می نماید؛ تی تی در گویش مازندرانی ها همان شکوفه درختان سیاه ریشه است. درختانی مانند گوجه سبز که در شمال به آلوچه شناخته می گردد در بهار چشم ها را خیره خود می نماید.

کاشت سبزه در خاک ژله ای یکی از جالب ترین روش های است که اتفاقاً خیلی راحت و ساده است و جلوه ای خاص به سبزه عید می بخشد. آموزش سبزه عید با خاک ژله ای یک جایگزین عالی به جای خاک معمولی است و نه تنها ظاهر زیباتری دارد، بلکه مراقبت از آن نیز بسیار ساده تر است....